Основной сбор урожая яблок в Беларуси начинается в сентябре и длится весь октябрь. В преддверии сезона правительство обеспокоилось и ввело лицензирование на вывоз этих плодов из страны, а пропагандисты тем временем успокаивают, что в этом году, хоть погода и повлияла на урожай, без отечественных яблок беларусы не останутся. В межсезонье планируется как минимум 4−5 видов на полках магазинов. Почему власти так переживают за яблоки и зачем они нужны в рационе — разбираемся.
Чем полезны яблоки
Яблоки — одни из самых популярных фруктов в мире благодаря своему вкусу и полезным свойствам, в Европе они вторые по популярности после бананов. Китай несколько лет остается крупнейшим потребителем яблок в мире, на него приходится 48% от общего объема (40 миллионов тонн в год).
Исследования показывают, что яблоки могут улучшить общее самочувствие и помочь предотвратить многие хронические заболевания, включая сердечно-сосудистые и диабет. Есть даже поговорка: «Одно яблоко в день избавит от необходимости ходить к врачу». К слову, исследователи ее проверили и пришли к выводу, что включение яблок в рацион действительно ассоциируется с меньшим количеством визитов к врачам и покупок рецептурных препаратов, но после коррекции факторов (таких, как образ жизни и демография) статистическая значимость пропадает.
Но однозначная польза яблок для здоровья заключается в том, что они богаты антиоксидантами, которые помогают защищать клетки от повреждений.
По словам диетолога Эмбер Соммер, яблоки сорта Red Delicious могут быть самыми полезными для здоровья, потому что их темно-красная кожура содержит больше антиоксидантов, чем у других видов, однако она подчеркивает, что все яблоки богаты питательными веществами.
Также эти плоды содержат полифенолы и клетчатку, поэтому могут снизить риск сердечных заболеваний за счет улучшения общего уровня холестерина. Кроме этого, они обладают противовоспалительным действием, способствующим защите сердца.
А еще яблоки помогают контролировать вес, снижают риск развития ожирения. Эксперименты на животных и людях свидетельствуют, что их потребление в разных формах может помочь похудеть людям с избыточным весом.
— Благодаря высокому содержанию воды и клетчатки яблоки хорошо насыщают организм. Клетчатка замедляет пищеварение, благодаря чему чувство сытости сохраняется дольше, — говорит Эмбер Соммер.
Также плоды помогают предотвратить диабет, улучшить пищеварение, они полезны для здоровья костей благодаря содержанию кальция и калия. Яблоки полезны для здоровья кожи и помогают поддерживать водный баланс, потому что сами на 85% состоят из воды.
Диетолог Эмили Лиминг уточняет: учитывая, что 70% ваших иммунных клеток находятся в кишечнике, здоровый кишечный микробиом играет важную роль в поддержании иммунной системы, а яблоки воздействуют на это двумя способами.
— Во-первых, всего одно яблоко содержит 100 миллионов микробов, которые, как было доказано, способствуют здоровью микробиома кишечника, помогая расщеплять пищу и делать фитонутриенты доступными для использования организмом. Во-вторых, среднее яблоко содержит около 4 граммов клетчатки — это источник питания для полезных бактерий в кишечнике, которые помогают регулировать иммунный ответ, — говорит она, подчеркивая, что, несмотря на обилие полезных веществ, яблоко, как и ни один другой фрукт, не убережет вас полностью от болезней.
Можно ли их «переесть»
Более того, яблоки тоже не стоит есть в большом количестве, иначе могут возникнуть неприятные последствия, предупреждают эксперты. В частности, из-за их избытка в рационе могут начаться проблемы с пищеварением, включая вздутие живота и запор. Также, если переборщить с яблоками, могут возникнуть колебания уровня сахара в крови, а также может усилиться тяга к сладкому, отмечает эксперт по питанию Джош Акс.
Эксперт по здоровью и фитнесу Стефани Мансур добавляет, что не стоит есть больше двух яблок в день, потому что в них содержатся углеводы. Если есть больше этого количества, можно набрать вес, а если вы хотите похудеть, то чрезмерное употребление яблок может помешать этому.
Кроме того, есть риск повредить зубы, поскольку яблоки кислые (лучше всего жевать их коренными зубами), и вероятность перегрузить кишечник.
Также в яблоках могут быть следы пестицидов, и если съесть много таких фруктов, то эти вещества начнут оказывать негативное воздействие на организм. К слову, по мнению Александра Лукашенко, беларусские яблоки «чище» польских, и потому якобы полезнее. Однако никаких научных доказательств этому или исследований на эту тему нет. Более того, об условиях выращивания яблок в Беларуси, степени их обработки, уровне пестицидов данные в открытом доступе обычно не публикуются, поэтому невозможно оценить, насколько они безопасны по сравнению с другими.
Тем временем польские эксперты говорят, что ситуации, в которых пестициды находят на фруктах, следует рассматривать как обычные — в Европейском союзе применяется передовая система оценки уровня этих веществ и сопутствующих рисков, а это значит, что потребители могут чувствовать себя в безопасности.
Эксперты поясняют, что средства защиты растений, используемые фермерами, невозможно убрать с плодов до нулевого значения, однако уровень остатков пестицидов, который может сохраняться в урожае, значительно ниже так называемой допустимой суточной нормы для человека.
Кому лучше избегать яблок
В целом яблоки и продукты из них считаются безопасными, говорят эксперты. Однако следует избегать употребления яблочных семечек, потому что они ядовиты из-за содержащегося в них цианида.
Кроме того, яблоки, особенно их сок, могут повышать уровень сахара в крови, поэтому людям с диабетом стоит внимательно контролировать этот показатель, если они употребляют продукты из этих плодов.
Яблоки не входят в топ основных пищевых аллергенов, но в то же время это один из самых распространенных фруктовых раздражителей — они могут вызывать серьезные аллергические реакции, в том числе опасные для жизни.
По словам экспертов, есть несколько видов аллергии на яблоки, и их симптомы могут быть разными. Например, могут возникнуть только зуд и раздражение во рту, на языке или горле. Губы могут слегка опухнуть и покраснеть, как и язык или горло. Более серьезные симптомы могут затрагивать уже не только рот, но и все тело. Это могут быть тошнота, рвота, спазмы в животе, сыпь, диарея.
При самых тяжелых случаях аллергии наступает анафилаксия. Ее симптомы включают отек лица, языка или горла, хрипы, одышку, рвоту, учащенное сердцебиение, проблемы с глотанием, невнятную речь. При первых признаках анафилаксии нужно вызывать скорую помощь.
Аллергия на яблоки может развиться внезапно, даже у тех, кто никогда раньше не испытывал проблем с этим продуктом. Такое изменение, например, может произойти при повышенном содержании пыльцы березы в окружающей среде.
Если вы подозреваете, что у вас аллергия на яблоки, даже если это просто неприятные ощущения во рту, стоит проконсультироваться с врачом.
Также стоит помнить, что яблоки и яблочный сок могут изменять действие и побочные эффекты некоторых лекарств, поэтому не стоит употреблять их, если вы лечитесь такими препаратами (например, от повышенного давления, аллергии, диабета и ряд других).
Хотя этот текст написан на основе авторитетных медицинских источников, его нельзя приравнивать к консультации врача. У каждого человека есть свои особенности, поэтому всегда стоит консультироваться с профессионалом, которому вы доверяете.
